Pitaleivät jauhelihakastikkeella

Mitä tänään syötäisiin -ohjelmassa tehtiin nakkipitaleipiä, ja saimme tästä innostuksen tehdä pitaleipiä itsekin. Ohjeen pohjana on ollut Mitä tänään syötäisiin -resepti, mutta olemme muunnelleet sitä. Jugurttikastikkeesta tein tsatsiki-tyyppistä, ja se toimii aina.

6 pitaleipää (minä söin 2, mies 3)

Täyte:
250 g jauhelihaa (tai esim. paketti nakkeja)
1 tlk (400g) ruskeita papuja
1 sipuli
2/3 tlk paseerattua tomaattia
10 kpl jalapenoja muutamaan osaan pienittynä
1/2 tl chilijauhetta
sweet chili -kastiketta
1 yksikyntinen valkosipuli
mustapippuria
1 tl sambal oelek -kastiketta
suolaa

Jugurttikastike
1 tlk Bulgaria-jugurttia
1/2 yksikyntistä valkosipulia
suolaa
pippuria
1 dl kurkkua raastettuna

Lisäksi
jäävuorisalaattia
kirsikkatomaatteja
punasipulia

Ruskista jauheliha ja pilkotut sipulit. Kaada joukkoon valutetut pavut ja paseerattu tomaatti + jalapenot. Mausta.

Sekoita jugurttikastikkeen aineet ja anna maustua. Valuta kurkkua sen minkä ehdit.

Lämmitä pitaleipiä 4 minuuttia uunissa tai hetki grillissä. Avaa leivät taskuiksi ja täytä. Parasta tulee, kun laittaa lihaa ja kasviksia vuorotellen (ei tule niin, että ensin puoli metriä kasviksia, sitten puoli metriä lihaa).