Uuniperunat

Hyviä perunoita. On tärkeää muistaa kypsentää kinkku ja sipuli etukäteen. Ja perunoita kannattaa keittää ennen uuniin laittamista, jos ei halua venata koko päivää. Täyte ei ole kovin voimakas. Ranskankerman sijasta toimisi varmasti (ja ehkä paremminkin) tuorejuusto. Yksi iso peruna per ruokailija (eli kaksi puolikasta) on sopiva määrä, jos peruna on tarkoitettu lisäkkeeksi.

4 rosamunda-perunaa
100 g kinkkua
1 tlk kevytranskankermaa/tuorejuustoa
(tilkka maitoa)
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
suolaa
mustapippuria
aromisuolaa
sweet chili -kastiketta

Pese perunat ja pistele niihin reikiä. Keitä perunoita n. 45 minuuttia, jonka jälkeen ne voi laittaa foliolla käärittyinä uuniin (200 astetta) n. 30 minuutiksi.

Silppua kinkku ja sipulit. Paista öljyssä. Sekoita ne ranskankermaan/tuorejuustoon ja mausta.

Kun perunat ovat kypsiä, ota peruna patakintaalla suojattuun käteen ja halkaise. Koverra sisus lusikalla ja laita irtoava mössö täytteeseen. Jätä n. puolen sentin verran perunalle reunaa.

Jaa seos lusikalla perunankuoriin ja ripottele päälle juustoraastetta. Lämmitä vielä uunissa niin, että täyte lämpiää ja pinta saa kivan värin.