Puolukkapiirakka

Tämä ohje on muistaakseni Yhteishyvästä. Se on ap. nimeltään Mamman kookos-marjapiiras. En ole ollenkaan varma, sopiiko tuo kookos mielestäni tuohon piirakkaan - ainakaan tuolla tavalla. Laitan tämän reseptin tänne hyvin varauksella. Kerma sopii paremmin. Ehkä kookos voisi olla päällä muromaisena palleroina tmv.

1 pkt pakastemurotaikinaa

4 dl pakastepuolukoita
2 dl kookosmaitoa tai kookoskermaa (tai tavallista kermaa)
2 munaa
1/2 dl sokeria

Painele sulanut taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle jäiset marjat. Itse tein niin, että pistin pohjalle puolukkahilloa ja päälle kokonaisia karpaloita. Vatkaa kookosmaitoon munat ja sokeri ja kaada seos marjoille. Paista 200-asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 1/2 h. Jos täyte tuntuu raa'alta, laita vuoka hetkeksi uunin pohjalle, kun virta on kytketty pois.