Suklaamuffinssit

Nämä ovat parhaita tietämiäni muffinsseja. Aivan huippuja näistä tulee, kun tajuaa ottaa muffarit uunista pois tarpeeksi ajoissa niin, että keskusta jää märäksi.

21 kpl perusmuottiin

150 g tummaa suklaata
3,75 g vehnäjauoja
1,5 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
260 g voita/margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
1,5 dl kermaa

Rouhi suklaa. Yhdistä jauhot ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe.

Laita muffinssivuokiin paperiset suojat (irtoavat paremmin). Paista n. 175-asteisessa uunissa 15-17 minuuttia.

Tästä voi tehdä myös kuivakakkua. Silloin paistoaika on 175-asteisessa uunissa lähemmäs tunnin (tsekkaa tämä vielä). Kun pinta on saanut väriä, suojaa foliolla.