Tomaattinen pesto-kana

Tämä on yksi vakkariarkiruuistamme. Resepti on miehen omaa käsialaa.

n. 500 g kanan rintafilettä
½ purkkia pestoa
1 purkki oliiveja
½ dl balsamicoa
suolaa
pippuria
½ dl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa

Öljyä vuoka kevyesti ja levitä kanafileet vuokaan. Leikkaa kuhunkin fileeseen n. 3 syvähköä viiltoa. Lastaa pestoa fileiden päälle ja työnnä sitä runsaasti viiltoihin. Ripottele päälle balsamico, suola ja pippuri. Levitä vuokaan oliivit ja oliiviöljy. Kaada päälle tomaattimurska.

Paista ruokaa uunissa n. 200 asteessa n. ½ tuntia tai kunnes kana on kypsää. Tarjoa basmatiriisin kanssa.