Tämä ohje on Food clubista, hiukan on muunneltu, mm. pohjaa. Ap. ohjeessa pohja on marenkia, mutta se on aika riskialtis tehdä ja maistuu munalta. Sen vuoksi tein tokalla yrittämällä keksipohjan. Oikein hyvä kakku on. Mutta älä käytä koristeluun pakastevadelmia - ne valuvat (itse koetin estää valumista hillosokerilla, mutta koska laitoin vadelmat harvaan, sokerointi ei ajanut asiaansa).
Tämä ohje on mitoitettu isompaan irtopohjavuokaan. (eli se peruskokoinen)
Pohja:
16 digestivekeksiä tai 300 g Safarikeksiä (makeampi Safari voi sopia tähän hyvin)
100g voita
Täyte:
3 dl kermaa
300 g suklaata (laitoin 200g Fazerin sinistä ja 100 g Marbouta)
2,5 liivatetta (voi laittaa kolmekin)
125 g maitoa
100 g vadelmia
Päälle:
Tuoreita vadelmia TAI suklaarouhetta
Älä laita pakastevadelmia, ne valuvat!
Kaakaojauho tai tomusokeri imeytyvät kakkuun, sen vuoksi käytä rouhetta.
Jauha keksit pieniksi muruiksi (tämä tärkeää) ja lisää joukkoon pehmeä voi. Sekoita hyvin. Kaada seosirtopohjavuokaan, jonka pohjalle on laitettu leivinpaperi. Anna kovettua.
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Rouhi suklaat.
Kuumenna maito. Lisää pakastevadelmat, anna kuumentua, älä keitä. Lisää joukkoon sulatetut liivatteet.
Kaada vadelmamaito rouhitun suklaan sekaan siivilän läpi.
Vaahdota kerma. Lisää kermavaahto 2 erässä suklaan joukkoon. Sekoita varovasti. Laita mousse vuokaan, tärisytä. Laita pakkasen kautta jääkaappiin hyytymään.
Päälle tuoreita vadelmia tai suklaarouhetta.
Vaihtoehtoinen pohja (tämä on pieneen vuokaan eli suurenna, jos haluat isoon vuokaan):
2 kpl valkuaista
0.75 dl tomusokeria
0,6 dl kidesokeria
0,5 dl hienonnettua hasselpähkinää
2 rkl vehnäjauhoa
Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita lopussa varovasti joukkoon tomusokeri, hienonnetut hasselpähkinät ja vahnäjauhot. Levitä leivinpaperille n. 1cm paksuiseksi levyksi. 180 astetta n. 10 min. Kun on otettu pois ja vähän jäähtynyt, leikkaa kakkumuotilla ulkoreunaa pitkin sopivankokoinen kakkupohja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti