Butter chicken

Tämä resepti on Gordon Ramsaylta, tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen. Olemme tehneet siihen jotain aivan pieniä muokkauksia. Tämä ruoka on ok, vaikkei ihan sitä ollutkaan, mitä hain. Jos mausteita ei saa jauhettua ihan pieniksi, tuntuu kuin suuhun tulisi välillä roskia.

paketti kanafileitä
1 yksikyntinen valkosipuli
2 cm pala inkivääriä
1/2 tl suolaa
1/2 tl chilijauhetta
1 1/2 rkl sitruunamehua
0,75 dl luonnonjugurttia
1/2 tl garam masalaa (tai tandori masalaa)
1/2 tl kurkumaa
1 tl kuminansiemeniä (kävisikö jauhe - ei tulisi "roskia" suuhun?)
1- 2 rkl öljyä

Kastike:
1 1/2 rkl voita (meillä Oivariini)
1 yksikyntinen valkosipuli
2 cm inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
2 neilikkaa
1 tl korianterinsiemeniä (kävisikö jauhe? tai tuore?)
1 tl garam masalaa (meillä tandori masala)
1 tl kurkuma
1 tl chili
275 ml paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl sitruunamehua
40 g voita (meillä Oivariini)
1 dl ranskankermaa
korianteria koristeeksi

Pilko kana sopiviin palasiin ja pistä ne uunivuokaan. Laita sekaan pilkottu valkosipuli, suola, chilijauhe ja sitruunamehu. Sekoita. Peitä kelmulla. Anna olla 30 min.

Sekoita jugurtti, garam masala, kurkuma ja kumina ja lisää ne kanan sekaan. Katso että kana on seoksen peitossa. Anna vaikuttaa 3-4 h (2 tuntia riitti sekin).

Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Laita kananpalat uuniin 8-10 minuutiksi. Sen jälkeen voitele palat öljyllä, käännä ja anna paistua vielä 10-12 minuuttia eli kypsiksi.

Kastike: Sulata voi pannussa. Lisää valkosipuli ja inkivääri. Paista minuutti.

Lisää kardemumma, neilikka, korianteri (jauhettu), garam masala, kurkuma ja chili. Sekoita. Paista 1-2 min.
Lisää paseerattu tomaatti, pyre ja sitruuna. keitä pari minuuttia. Lisää kanat.

Lopuksi lisää voi ja ranskankerma. Anna voin sulaa. Mausta.

Huom! Jauha mausteet mahdollisimman hienoksi, jotta ei tule suuhun "roskia" syödessä.