Pehmeän täyteläinen valkosipulikeitto

Tämä keitto on Food Clubista. FC:n pojat tekivät tämän kera jotain munakoisohommaa muistaakseni, mutta itse kun en munakoisosta pahemmin tykkää, olen tehnyt tämän kanssa krutonkeja joko pekonisilpulla tai ilman. Tärkein huomio tähän keittoon liittyen on se, että perunoiden keittämiseen menee yllättävän kauan aikaa (vieraat odottavat olkkarissa ja siemailevat jo kolmatta alkuoluttaan...)! Perunat siis kannattaa panna kiehumaan samaan aikaan kun valkosipulit pistää uuniin.

Alkuruuaksi 4:lle

3 valkosipulia
2 shalottisipulia
2 isoa rosamundaa
3 dl kanalientä
3 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
2 dl maitoa
suolaa
valkopippuria
sitruunamehua
oliiviöljyä

Kääri valkosipulit folioon ja laita 180-asteiseen uuniin 40 minuutiksi.

Hienonna shalotit ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuullota perunaa ja sipuleita hetki kattilassa. Lisää valkoviini ja kanaliemi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä (kestää kauan...).

Ota valkosipulit uunista. Leikkaa päät pois. purista liha keittoon. Aja sileäksi tehosekoittimella. Laita keitto takaisin kattilaan. Lisää maito, kerma ja mausteet.