Vermicelli-pastaa ja rapuja

Tämä resepti on Gordon Ramsayn. Lopputuloksesta tuli hyvää, aika terveellisen makuista. Tai siis sellaista, että ei tullut ällön ähky olo. Tuo oli muka 4 hengen annos, mut syötiin miehen kanssa se kahdestaan ja enemmänkin olisi voinut mennä...

kattilallinen kiehuvaa vettä
200g vermicelliä
1 punainen chili (tai sambal oelekia 1 tl + pari jalapenopalasta)
1 yksikyntinen valkosipuli
(tuoretta inkivääriä)
200 g katkarapuja
115 ml valkoviiniä (tai sweet chili -kastiketta + tomaattimurskaa tai pyrettä)
1 iso tomaatti (tai kirsikkatomaatteja)
1 sitruuna
basilikaa
3-4 kevätsipulia
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

Pilko chili ja valkosipuli. Pilko tomaatit ja kevätsipulit. Sulata ravut.

Laita vesi kiehumaan, mausta suolalla. Kun vesi kiehuu, pistä sinne vermicellit. Keitä n. 5 min. Valuta. Pistä joukkoon oliiviöljyä ja sitruunamehua (älä liikaa).

Paista öljyssä pannulla chili ja valkosipuli (ja inkivääri). Lirauta joukkoon valkoviini (tai sweet chili). Lisää sekaan katkaravut, suola ja pippuri,  tomaatit ja kevätsipulit. Laita joukkoon pilkottuja basilikanlehtiä. Ei tarvitse paljon paistella.

Sekoita joukkoon pasta. Laita annosten päälle hiukan sitruunamehua ja basilikanlehtiä.

Huom!
- älä laita liikaa sitruunaa, on aika hallitseva maku
- älä paista liian kauaa katkarapuja, etteivät ne nahistu
- haihduta viinanmaku viinistä pois