Tsatsiki

2 dl turkkilaista jugurttia
1,5 dl raastettua kurkkua
1/2 yksikyntistä valkosipulia
loraus sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria


Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi, mausta se suolalla ja pistä siivilään valumaan.


Sekoita jugurtti kulhossa ja lisää joukkoon pieneksi silputtu valkosipuli, sitruunamehu ja suola. Kun kurkut ovat valuneet tarpeeksi, purista raastemöykystä ylimääräinen vesi pois ja sekoita jugurttiin. Mausta suolalla ja valkopippurilla.


Kastikkeen olisi hyvä antaa makkuuntua kaapissa ennen tarjoilua - tällöin maku vahvistuu. On parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Parsa-savukalasalaatti

Food Clubista napattu ohje. Tuli hyvää. Tosin aika pitkälti kokonaisuus oli osiensa summa. Sopii esim. grilli-iltaan lisukesalaatiksi tai alkupalaksi.

1 savusiika
4 vihreää parsaa (voi laittaa enemmänkin)
1 punasipuli
5 puikulaperunaa
10 vihreää papua
rucolaa

Kastike:
2 rkl Dijon-sinappia
2/3 yksikyntistä valkosipulia
6 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
valkopippuria
suolaa

Ryöppää papuja 2 min suolavedessä. Kuori parsa ja ryöppää sitäkin muutama min. Jäähdytä molemmat kylmän veden alla.

Ota kalasta paloja: kala selkäpuolelta pitkällä viillolla auki, nahka pois, keskikohtaan rako ja siitä nostellaan kalapalat.

Leikkaa keitetyistä perunoista viipaleita. Leikkaa punasipuli paloiksi.

Kastike: sekoita Dijon-sinappi ja valkosipulihakkelus. Lisää liruna oliiviöljy. Lisää sitruunamehu, valkopippuri ja suola. Sekoita salaatti ja salaattikastike. Päälle savukalaa ja rucolaa.

Vinkki! Aina ei tarvitse ostaa siikaa kaupasta. Esimerkiksi keväällä sitä voi kalastaa madolla mereltä ja paikat ovat aivan lähellä kaikkia. Katso siian onginta keväällä artikkeli!

Peruscurry

Hyvää perusruokaa, jota on helppo varioida omien makumieltymysten mukaiseksi.

pari rkl currytahnaa (punainen curry)
1 tl seesamöljyä
1 rkl pähkinäöljyä
1 prk kookosmaitoa (Rainbow-kookosmaito on tosi hyvää tässä, mutta toki muutkin käyvät)
kanaa
kirsikkatomaatteja
korianteria
chiliä
kalakastiketta
loraus manis ketjup -kastiketta

Paista currytahnaa ja pilkottua chiliä hetki kuumalla pannulla öljyseoksessa. Lisää pilkotut kanat ja pyöräytä muutaman kerran. Lisää kookosmaito. Mausta kalakastikkeella ja manis ketjup -kastikkeella. Lopuksi kirsikkatomaatit ja korianteri.

Suklaabrownie

Food clubin taattua laatua eli tosi hyvä

150 g tummaa suklaata
150 g voita
1,6 dl sokeria
2,5 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
75 g hasselpähkinää (osa voi olla saksanpähkinääkin)

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon jatkuvasti vatkaten.

Rouhi pähkinät. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää vaahtoon suklaa ja vehnäjauhot + leivinjauhe. Lisää pähkinät.

Paista 180 asteessa n. 15 min. (Älä pidä ainakaan kauempaa kuin 20 min. Seos jähmettyy jäähtyessään).

Päälle tomusokeria ja toffeejätskiä.

Lakka-valkosuklaamoussekakku

Vadelma-suklaamoussekakun variaatio. Oli suositeltavan hyvä. Tein pienempään irtopohjavuokaan ja riitti hyvin 6:lle.

Pohja:
180 g Safari-suklaakeksejä
60 g voita
Täyte
1 dl kuohukermaa
1 dl vaniljacremeä
200 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
125 g maitoa
2 dl itse tehtyä lakkahilloa tai 2 dl lakkoja + sokeria

Päälle:
Valkosuklaa- ja maitosuklaarouhetta
Lakkoja

Jauha keksit pieniksi muruiksi (tämä tärkeää) ja lisää joukkoon pehmeä voi. Sekoita hyvin. Kaada seos irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on laitettu leivinpaperi. Anna kovettua.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Rouhi suklaat.

Kuumenna maito. Lisää lakat, anna kuumentua, älä keitä. Lisää joukkoon sulatetut liivatteet.
Kaada lakkamaito rouhitun suklaan sekaan siivilän läpi.

Vaahdota kerma. Lisää kermavaahto 2 erässä suklaan joukkoon. Sekoita varovasti. Laita mousse vuokaan, tärisytä. Laita pakkasen kautta jääkaappiin hyytymään.

Päälle tuoreita lakkoja tai suklaarouhetta.