1 savusiika
4 vihreää parsaa (voi laittaa enemmänkin)
1 punasipuli
5 puikulaperunaa
10 vihreää papua
rucolaa
Kastike:
2 rkl Dijon-sinappia
2/3 yksikyntistä valkosipulia
6 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
valkopippuria
suolaa
Ryöppää papuja 2 min suolavedessä. Kuori parsa ja ryöppää sitäkin muutama min. Jäähdytä molemmat kylmän veden alla.
Ota kalasta paloja: kala selkäpuolelta pitkällä viillolla auki, nahka pois, keskikohtaan rako ja siitä nostellaan kalapalat.
Leikkaa keitetyistä perunoista viipaleita. Leikkaa punasipuli paloiksi.
Kastike: sekoita Dijon-sinappi ja valkosipulihakkelus. Lisää liruna oliiviöljy. Lisää sitruunamehu, valkopippuri ja suola. Sekoita salaatti ja salaattikastike. Päälle savukalaa ja rucolaa.
Vinkki! Aina ei tarvitse ostaa siikaa kaupasta. Esimerkiksi keväällä sitä voi kalastaa madolla mereltä ja paikat ovat aivan lähellä kaikkia. Katso siian onginta keväällä artikkeli!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti