Nämä sopivat mukavaksi vaihteluksi esim. grilli-iltaan. Paprikoista tuli oikein hyviä tällä tavalla tehtynä - niitä voisi kokeilla joskus ihan muutenkin lisäkkeenä. Ohje on Jamie Oliverilta, mutta tein hiukan muutoksia. Alkuperäinen ohje tässä
4 paprikaa (eri värisiä)
2 kesäkurpitsaa
1 fenkoli
1 munakoiso
3 sipulia
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
tuoretta basilikaa
valkoviinietikkaa
valkosipulia
Laita paprikat grilliin ja anna mustua. Kun ovat mustia, laita kulhoon ja kelmu/kansi päälle ja anna jäähtyä. Kun ovat hiukan jäähtyneet, rapsuta kuori pois. Älä tee tätä veden alla, jotta maut eivät haihdu. Poista kannat ja siemenet ja tee sopivia (ei liian pieniä) palasia.
Pilko kesäkurpitsa pitkittäissuuntaan n. puolen sentin paksuisiksi levyiksi. Tee sama munakoisolle ja fenkolille (fenkoli niin ohuiksi siivuiksi kuin mahdollista). Lohko sipulit. Mausta nämä suolalla ja pippurilla ja öljyllä ja grillaa käännellen. Jätä hyvin al denteksi.
Silppua vajaat puoli nippua basilikaa ja laita kuppiin. Lorauta päälle 8 rkl oliiviöljyä, pari rkl viinietikkaa ja murskattu valkosipuli. Mausta ja sekoita.
Kaada kastike kasvisten joukkoon. Lisää sekaan loput basilikanlehdet. Anna makkuuntua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti