Omena-juustorisotto

Risotto on onnistuessaan aivan ihanaa. Tämän ohjeen löysin Jamie Oliverin nettisivuilta, ks. alkuperäinen ohje. Tämä risotto on todella hyvää, tosin kaukana terveysruuasta.

neljälle
1 annos perusrisottoa
100 g gorgonzola-juustoa
50 g vuohenjuustoa
1 punainen omena pilkottuna (jätä kuori, näyttää kivemmalta)
puoli punttia tuoretta meiramia (lehdet), voi käyttää myös timjamia
kourallinen saksanpähkinöitä
suolaa
mustapippuria

Tee perusrisotto. Lisää joukkoon juustot, pilkottu omena ja meiraminlehdet. Tsekkaa mausteet.

Tee risottoannokset. Paahda pähkinät ja ripottele osin murskattuna risoton päälle. Koristele meiraminlehdillä.