Vuohenjuustosalaatti

Tämä ohje on Gordon Ramsayn, ks. alkuperäinen ohje. Hyvää tuli, mutta itse kaipasin kyllä kastikkeeseen balsamicoa. Balsamico-siirappi voisi sopia hyvin päälle laitettavaksi. Sitä paitsi tuon juuston pitäisi olla tangosta ostettua - sellaista mureaa. Nyt tuo on tuollainen kiekko eli sisältö on enemmän liimamaista kuin mureaa.

4 x 70 g vuohenjuustokiekkoa
muutama verso timjamia
salaattia
rucolaa
50 g saksanpähkinöitä
4 viipaletta vaaleaa leipää
4 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

vinegrette:
1/2 sitruunan mehu
1 rkl pähkinäöljyä
1/2 hapanta omenaa raasteena

Laita uuni lämpenemään 200-asteiseksi. Laita juustot pellille. Laita juuston päälle öljyä. Sirottele päälle timjamin lehdet, mausta pippurilla. Anna olla uunissa 6 min.

Revi salaatit. Lisää kevyesti kädellä murskatut pähkinät. Sekoita.

Laita öljy ja sitruuna kuppiin. Raasta omena ja lisää kuppiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vinegretteä salaattiin ja sekoita.

Paahda leipä ja tee siitä juuston kokoiset rinkulat.

Kasaa salaatti. Vuohenjuusto tulee leivän päälle. Päälle vinegretteä.