Pasta carbonara

Herkuttelimme perjantaina pasta carbonaralla. Tämän ruuan ainut huono puoli on se, että tämä ei ole järin kevyttä. Mutta viikonlopun herkutteluruuaksi tämä sopii oikein hyvin. Resepti on peräisin ystävältäni, jonka koko perhe rakastaa pasta carbonaraa.

pastaa (spaghetti)
oliiviöljyä
1 sipuli
paketti savupekonia
1 yksikyntinen valkosipuli
3 munankeltuaista
purkki kermaa (kuohu-)
parmesanraastetta
sokeria
suolaa ja pippuria

Keitä pasta. Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi.

Sekoita kulhossa kerma, keltuaiset ja parmesaani. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli..

Huuhtaise pasta ja lorauta oliiviöljyä sekaan. Kaada pekoniseos pannulta mukaan.

Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita.

Huom! Pasta on heti kerman lisäämisen jälkeen aika vetistä, mutta no panic, se jähmettyy kyllä, kun sitä vähän sekoittaa. Ei kannata sekoittaa kauaa, ettei kokonaisuus kuivu liikaa. Itse melkein sorruin tähän, kun säikähdin nestemäärää.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa