Kinkkupiirakka

Piti keksiä nopsasti tehtävää tarjottavaa vieraille, joten päädyin tekemään kinkkupiirakan. Nopeuttaakseni tekemistä käytin Myllyn paras -piirakkapohjaa (pyöreä). Ohje on hiukan muunneltu versio Myllyn parhaan sivuilla olevasta kinkkupiirakasta.

1 kpl valmis piirakkapohja
150 g kinkkua
100 g purjosipulia
1 paprika
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 rkl tuoretta persiljaa
1 dl juustoraastetta
pari lusikallista ruohosipulituorejuustoa
mustapippuria
valkopippuria
1/2 tl paprikajauhetta
6 kirsikkatomaattia

Sulata piirakkapohja.

Pilko aineet ja sekoita ne keskenään (muut paitsi kirsikkatomaatit). Painele piirakkataikina vuoan pohjalle (itse käytin irtopohjavuokaa, sitä isompaa. Tuli aika tuhti piirakka noin täytemäärän suhteen eli voi tehdä vähemmilläkin täytteillä). Kaada täytteet päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit viipaleiksi ja painele piirakan päälle. Halutessasi heitä päälle vielä vähän juustoraastetta.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa