Tämä wokki ei ollut tällaisenaan veretseisauttavaa, vaan ainakin itse olisin kaivannut reippaastikin enemmän makua sitomaan kasvikset ja nuudelit kokonaisuudeksi. 3-vuotiaallemme ruoka kyllä maistui oikein hyvin näinkin. Laitan ohjeen silti tänne muistiin, koska tässä oli hyvä pohja, jota voi jatkossa tuunata.
Laittaisin jatkossa mukaan ainakin enemmän pähkinäöljyä (ja ylipäänsä öljyä tai muuta nestemäistä) ja valkosipulia. Ehkä öljyssä voisi pyöräyttää vähän chiliäkin. Myös pähkinäinen satay-kastike voisi tuoda kokonaisuuteen makua... pitää miettiä. huom! Tein tätä toisenkin kerran, ja laitoin joukkoon tuolloin valmiin wok-kastikeseoksen (pieni pussi, löytyi kaupasta etnisten ruokien hyllystä), jossa oli mm. seesamöljyä. Lopputuloksesta tuli maukkaampi, hiukan tulinen. Seuraavalla kerralla laimentaisin wok-kastiketta niin, että nestettä tulisi hiukan enemmän.
Tässä alkuperäinen ohje kopsattuna Kotilieden sivuilta.
 200 g leipäjuustoa tai 150 g cashew-pähkinöitä Lisäksi: 1 rkl rypsiöljyä 1 rkl seesamiöljyä 1-2 valkosipulinkynttä pala tuoretta inkivääriä 3 kevätsipulia 2 porkkanaa 1 punainen paprika 300 g parsakaalia 300 g kiinankaalia 1-2 rkl vettä 1 rkl soijakastiketta 1-2 tl sokeria ½ tl vastarouhittua pippurisekoitusta Puhdista ja suikaloi kasvikset, viipaloi tofu tai leipäjuusto tai paahda kevyesti pähkinät. Kuullota pilkottua valkosipulia ja inkivääriä öljyssä pannulla, lisää tofu tai juustoviipaleet ja kypsennä kevyesti. Siirrä odottamaan. (itse kyllä teen jatkossa niin, että kuullotan ensin valkosipulin ja inkiväärin, mutta en ota niitä välissä pois, vaan lisään sinne sitten muut aineet. Juustoviipaleet lisään vasta lopussa.) Pane kasvikset öljyttyyn pannuun kypsymisjärjestyksessä ja sekoittele muutama minuutti. Lisää vesi sekä mausteet ja peitä kannella minuutiksi. Lisää tofu tai juusto tai pähkinät ja tarjoa tumman riisin tai nuudelien kanssa. | |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti