Mustalaispata

Tämä ruokaohje oli päässyt uppoutumaan paperisen reseptipinoni pohjalle, mutta kun pinoa selatessani sen taas löysin, oli selvää, että tätä herkkua on saatava. Ruoka sopii erityisen hyvin mausteisen riisin kanssa (ks. ohje alla). Tällä ohjeella tulee ruokaa noin 5 hengelle. 

reilu kilo porsaan sisäfilettä

300 g savu-, palvi- tm. kinkkua

3 suolakurkkua

1 prk vihreitä oliiveja

1 prk herkkusieniä

1 punainen paprika

2 sipulia

2 dl punaviiniä (voi laittaa reilumminkin)

2 dl kermaa

sitruunamehua

mustapippuria

paprikajauhetta

suolaa

Leikkaa huoneenlämpöisestä fileestä pieniä pihvejä ja ruskista ne kuumalla pannulla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Pieni muut aineet kattilaan. Sekoita ja anna muhia hetki. Aseta fileet uunipannulle ja levitä muhennos päälle (muhennosta saa olla paljon, koska se on tosi hyvää!). Peitä foliolla ja anna kypsyä 200-asteisessa uunissa vähintään tunti. Lopussa folion voi ottaa pois, jotta ruoka saa väriä.

Mausteriisi

riisiä

öljyä

sipuli

paprikajauhetta

currytahnaa

suolaa

(lihalientä)

Pilko sipuli ja laita se pehmenemään öljyyn kattilaan. Lisää joukkoon riisi ja pari teelusikallista currytahnaa ja teelusikallinen paprikajauhetta. Pyörittele, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää joukkoon vettä normaalin keitto-ohjeen verran. Mausta suolalla ja/tai lihaliemikuutiolla, /-fondilla tm. Anna veden imeytyä riisiin.

Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa

Sara La Fountainin Unelmien juustokakku

Tämä ohje on napattu jossakin lehdessä olleesta mainoksesta. Olen tehnyt tätä kakkua muutaman kerran, ja se on poikkeuksetta saanut todella paljon kehuja. Reseptiä on saanut jakaa.

Muutin ohjetta suklaiden osalta, koska kaupassa ei ollut alkuperäisessä ohjeessa mainittuja suklaita. Toimi näillä vaihdokeillani niin hyvin, että kirjaan nyt ne tähän reseptiini. Tällä ohjeella tulee kakkua n. 8 hengelle.

Pohja
2,5 dl jauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta (älä laita ainakaan enempää, pohjasta saattaa tulla muuten kitkerä)
75 g voita
3 rkl sokeria
3 munankeltuaista

Täyte
600 g tuorejuustoa
3 munaa
0,5 rkl vanilja-aromia
1,5 dl sokeria
200 g Maraboun valkoista vaniljasuklaata
50 g tavallista valkoista suklaata
0,75 dl maitoa

Koristelu
8 palaa tummaa suklaata

Sekoita pohjaa varten hyvin jauhot, kaakaojauhe ja voi. Lisää sokeri ja munankeltuaiset. Vaivaa taikinasta yhtenäinen massa ja laita se hetkeksi jääkaappiin viilenemään. Muotoile taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kauttaaltaan. Itse vuorasin irtopohjavuoan leivinpaperilla niin, että leivinpaperireunat nousevat vuoan sisäpintoja pitkin ylöspäin. Näin siksi, ettei täyte vahingossakaan pääse valumaan pois.

Sekoita tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi tahnaksi. Lisää munat ja vanilja-aromi hyvin sekoittaen. Lämmitä maito ja suklaa kattilassa tasaiseksi massaksi ja lisää se ohuena vanana tuorejuustokreemin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt suklaa-tuorejuustokreemi pohjan päälle.

Paista juustokakkua 180-asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia. Kakku on valmis, kun täyte on hyytynyt. Tässä kohden sanottakoon, että kakun keskus saa jäädä hyllyväksi. Se kyllä jähmettyy jäähtyessään.

Koristele kakku jäähtyneenä. Sulata koristelua varten tumma suklaa vesihauteessa. Kasta teelusikka sulaneeseen suklaaseen ja vetele kakun pintaan suklaaraitakoristeita.


Kerro tästä reseptistä kavereille Facebookissa