Kermaviili-mustikkapiirakka

Joskus on kiva palata menneisyyteen ja kaivella kaappien nurkista omia vanhoja reseptejä. Näin tuli tehtyä, ja löydökseni sattui osumaan kivasti sesonkiin.

125 g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
3,5 dl vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
vaniljasokeria
1/2 dl kermaa (tai maitoa)

Täyte:
1,5 (tai 2) purkkia kermaviiliä
1,5 dl kermaa
2 munaa
1/2 dl sokeria
vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
4 dl mustikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita joukkoon jauhoseos ja kerma. Levitä pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jos tuntuu vaikealta, pistä taikina ensin hetkeksi pakastimeen.

Sekoita täytettä varten muut aineet paitsi mustikat. Kaada seos pohjataikinalle. Lisää pinnalle mustikat.

Paista n. 200 asteessa n. puoli tuntia. Jos piirakkaa ei ole tarkoitus kantaa suoraan uunista pöytään, keskusta saa jäädä hiukan höllyväksi - se kyllä jähmettyy jäähtyessään.