Tässä on muutamia vinkkejä kalan savustamiseen. Videossa savustetaan sähkösavustimella. Aika helppoa, koska ei tarvitse tehdä tulta! Ystävämme Jorma Vataja on kokenut kalan savustaja, joka on paneutunut erilaisten savustuslastujen ja -purujen käyttöön. Savukalaan saa ihan uudenlaista luonnetta, kun tekee sekoituksen savustuslastuista. Niitä voi myös maustaa itsekin. Täällä kalastussivulla on ohjeet savustuspurun tuunaukseen.
Tässä lyhyesti, miten Jorma ohjeisti savustamaan kilon palan merilohta.
Esivalmistelut kalalle:
- Lohi suolataan noin vuorokautta ennen. Noin kaksi ruokalusikallista hienoa maldon-suolaa.
- 1 rkl sokeria.
- Pippuria myllystä muutama pyöräytys.
Savustus:
- Katso videosta juttua lastuista, jos haluat fiinin aromin eri savustuslastuilla. Perusohjeena on leppäpurujen lisäys ja pari kolme sokeripalaa mukaan.
- Savustetaan sähkösavustimella 45 min ajan.
