Vaikka tämän pastan raaka-aineet ovat kohtuullisen tavanomaisia, tässä ruuassa lopputulos on enemmän kuin osiensa summa. Tämän ruuan kohdalla on erityisen tärkeää se, että happo, makeus ja suola ovat hyvässä balanssissa. Kannattaa siis maistella ja maustaa ruokaa oman suun mukaan vielä loppuvaiheessa.
Meidän versioomme on lisätty kesäkurpitsaa - se sopii mielestämme kokonaisuuteen niin hyvin, että pidämme sen kyydissä jatkossakin. Reseptissä on myös muutama muu minimalistinen muutos verrattuna Jamie Oliverin versioon.
Tällä ohjeella tulee ruokaa neljälle kohtuullisesti syövälle = tee jatkossa enemmän meidän perheelle.
500 g kirsikkatomaatteja (keltaisia ja punaisia)
150 g kivettömiä kalamataoliiveja
pätkä kesäkurpitsaa
1/2 yksikyntistä valkosipulia (voi laittaa enemmänkin)
1 rkl punaviinietikkaa (voi laittaa vähän reilumminkin)
1 puska basilikaa
1 puska meiramia
10 rkl oliiviöljyä
400 linguine-pastaa (laita enemmän)
suolaa
mustapippuria
limeä/sitruunaa (jos haluaa)
parmesania
Revi kirsikkatomaatit isoon kulhoon. Sekoita joukkoon revityt oliivit, hienonnettu valkosipuli, lyhyiksi tikuiksi pilkottu kesäkurpitsa ja punaviinietikka. Revi joukkoon basilika ja meiramin lehdet. Lisää oliiviöljy ja suola + pippuri. Anna levätä 10 minuuttia.
Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä. Huuhtaise ja laita kastikkeen sekaan. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.
Tarjoile hetimiten. Itse tykkään puristaa annokseni päälle vielä sitruunaa ja höylätä parmesania.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti