Mustikoiden pakastaminen

Tämä on voittamaton tapa pakastaa mustikoita niin, että niitä on helppo käyttää pitkin vuotta.

Koukuttava couscous-halloumi-salaatti

Tuntuu, että tästä salaatista ei voi saada tarpeekseen! Löysin reseptin Soppa365:stä, mutta siellä reseptin lähteeksi mainittiin Nigella Lawson

2 dl couscousia

1 tl savupaprikamaustetta

2 dl kasvislientä

1 pkt halloumia

15 kirsikkatomaattia

1 pieni sipuli
kevätsipulin varsia pilkottuna

persiljaa

oliiviöljyä

limen mehua

Mittaa couscous kulhoon. Sekoita kuiviin ryyneihin savupaprikajauhe.

Kuumenna kasvieliemi ja kaada se couscousin sekaan. Sekoita ja peitä kelmulla. Anna turvota 10 - 15 minuuttia.

Kuutioi halloumi. Paista juusto ruskeaksi oliiviöljyssä.

Kuutiöi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja silppua persilja.

Pöyhi kypsä couscous haarukalla irtonaiseksi. Lisää ruskistetut halloumikuutiot, sipulit, tomaatit ja persilja. Valuta päälle oliiviöljyä ja limen mehua.

Chorizo-perunatortillat Hans Välimäen tapaan

Tämä ruokalaji yhdistää hauskalla tavalla grilliruuan, makkaraperunat ja tortillat. Hans Välimäen kehittämä resepti löytyy Lidlin sivuilta. Erittäin maistuva kokeilu!

Tässä se, miten me tuon ruuan teimme.

3 chiliä

3 rkl oliiviöljyä

1 yksikyntinen valkosipuli

1 - 2 sipulia

8 - 10 uuttaperunaa

400 g  chorizo-makkaraa

tortillalettuja

Lisäksi:

salaattia

buffalomozzarellaa

korianteria

kevätsipulia

ranskankermaa

Keitä perunat ja viipaloi ne kulhoon.

Paahda chilit grillissä ja kuori ne. Kuori valkosipuli ja sipulit.

Pilko chilit, sipulit ja valkosipulit ja kaada ne perunaviipaleiden joukkoon. Lisää öljy.

Kaada perunaseos muurikalle (tai paistinpannulle) ja sekoita joukkoon pilkotut chorizot.

Pilko jäävuorisalaatti, mozzarella, korianteri ja kevätsipuli.

Lämmitä tortillalettuja hetki. Kasaa aineksia tortillaletun sisään ja nauti!

Haukea nuotiolla ja telttaelämää

Herkullinen ruoka valmistuu myös alkeellisissa olosuhteissa, nuotiolla. Tämän ruuan kanssa ei kannata hötkyillä, vaan kannattaa ottaa ilo irti nuotion äärellä istuskelusta ja antaa ruuan kypsyä rauhassa.

Mika: Lähdetäänkö telttailemaan?

Minä: No joo, hehheh, hyvä läppä.

Mika: …

Minä: Et kai sä tosissas ole?

Olemme molemmat mieheni kanssa telttailleet lapsuudessamme paljon. Lisäksi mies on ollut liikkeellä teltan kanssa nuoruutensa kalastusmatkoilla. Kymmenen yhteisen vuotemme aikana telttailu ei kuitenkaan ole tullut puheeksi - kunnes nyt.

Alkutyrmistyksen jälkeen totesin hyvin nopeasti ”miksei”. Yksi yö. Olisihan se hauska kokemus ainakin lapsille. Kaivoimme vanhan teltan ullakolta ja haimme Prismasta halvat makuupussit ja kassillisen evästä. Parin tunnin sisällä asian esiin ottamisesta istuimme autossa matkalla kohti Porvoon saaristoa, josta vaihtaisimme menopelin veneeseen.

Koska olemme ruokaihmisiä, ruoka on meille tärkeää myös matkoillamme. Olemme muun muassa valinneet lomakohteitamme sen perusteella, että kohteessa on joku tietty ravintola. Hyvä ruoka maistuu hyvältä myös asuntovaunureissuilla, jolloin kokkaamme joko vaunussa, grillipaikalla tai nuotiolla.

Venematkamme kesti noin puoli tuntia, jona aikana pysähdyimme vartiksi kalastamaan. Pidempäänkin oltaisi viihdytty kalassa, mutta illallishauki irtosi tällä kertaa muutamalla heitolla. Hyvä näin, koska koko iltaruoka oli suunniteltu hauen varaan.

Rantauduimme Uudenmaan virkistysalueyhdistyksen hallinnoimaan saareen, koska siellä on hyvä nuotiopaikka. Taivas oli jo lähtiessä tumma, ja tähyilimme tuon tuostakin taivaanrantaa. Onni oli kuitenkin myötä ja saimme viettää sateettoman saaripäivän kalastellen, marjoja poimien ja uiden.

Illalla mies fileoi hauen ja sytytimme nuotion. Hauenperkeet jätimme rantakalliolle lokkeja varten, ja herkkupalat katosivatkin lokkilauman mukana varsin nopeasti sen jälkeen, kun olimme vetäytyneet vähän etäämmälle.

Haukinyytit nuotiolla

10 uutta perunaa

3 porkkanaa

2 sipulia

nippu tilliä

1 yksikyntinen valkosipuli

1 kg haukifilettä

1 purkki Creme Bonjour sipulinmakuinen

Oivariinia

pippurisekoitusta (five peppers)

suolaa

sitruunaa

Ruoka kannattaa tehdä pariin folionyyttiin, jotta nyyteistä tulee helpommin nosteltavia. Vedä kumpaakin nyyttiä varten kaksi tai kolme pitkää folioviipaletta, jotka laitat päällekkäin. Näin folio säilyy ehjänä paremmin.

Viipaloi perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Levitä kasviksia folioiden pohjalle. Laita joukkoon muutama nökäre Oivariinia. Pyöräytä päälle muutama kierros pippurisekoitusta ja suolaa.

Leikkaa kala sopivankokoisiksi paloiksi ja laita kasvisten päälle. Järjestyksen on hyvä olla juuri tämä, koska kala kypsyy helpommin kuin kasvikset ja kalasta valuu kypsennyksen aikana nestettä joka maustaa kasvikset hyvin.

Rullaa kalan päälle suolaa ja pippuria sekä revitty tilli. Lusikoi koko komeuden päälle Creme Bonjouria.

Rypistä folionyytit kunnolla umpinaisiksi, tai jos folio ei yllä kunnolla kiinni, tee uudesta folioviipaleesta paketille hattu.

Jos nuotiopaikalla on grillaustaso/-ritilä, voit laittaa folionyytit ritilälle ja kypsentää ne siinä. Vältä kuitenkin liekkien osumista suoraan nyytteihin. Jos ritilää ei ole, nyytit voi laittaa myös suoraan hiilloksen päälle.

Valmistumisaikaa on hyvin vaikea arvioida, mutta meillä siihen meni noin tunti aikaa. Ruoka on valmista, kun perunat ovat kypsiä. Porkkanat maistuvat (ainakin meille) al dentenä, mutta halutessaan myös ne voi tietysti kypsentää pehmeiksi asti.

Kun ruoka on kypsää, sen päälle voi rutistaa sitruunamehua.

* * * * *

Vietimme nuotion äärellä ihanan tunnelmallisen illan, ja yökin sujui retkipatjan paksuuden huomioon ottaen mallikkaasti. Mutta kun aamulla kurkistimme teltan suuaukosta, mies teki pika-analyysin: nyt kamat kasaan ja äkkiä, ukkonen on päällä hetkenä minä hyvänsä.

Jos tavaroiden pakkaamiseen lähtiessä oli kulunut toista tuntia, purkaminen sujuikin sitten muutamassa minuutissa. Ajoimme veneellä pikavauhtia toiseen saareen, jossa oli katos. Ehdimme perille juuri ennen rankkasateen alkamista. Katoksen alla keittelimme aamupuurot trangialla ja katsoimme ympärillä jylläävää ukkosmyrskyä. Upea reissu!

* * * * *


Mieheni Mika tekee Peltsin kanssa videosarjaa Puulalta. Oheisessa videossa tehdään samantyyppistä ruokaa kuin yllä olevassa ohjeessa.