Hapanimelä kana

Kävimme aikoinaan paljon kiinalaisissa ravintoloissa, ja siellä otin usein kantonin kanaa hapanimeläkastikkeessa. Kerran yritin tehdä sitä kotonakin ja lopputulos oli ok. Mut koin kanapalojen paneroimisen sen verran työläänä ja sottaisena, että ajattelin tehdä hapanimelän kanan ilman jauhojen kanssa pelaamista.

Alla oleva resepti on varioitu muutamista resepteistä ja vähän jotain omaakin säätöä. Riittää neljälle.

400 - 500 g kanafilettä (joko fileitä tai suikaleita)

1 rkl maissitärkkelystä

n. 1 dl ananasmehua (parin ananasrengaspurkin mehut)

1 prk säilykeananasta

1 vihreä paprika

1 punainen paprika

1 sipuli

1/2 dl sweet chili -kastiketta

kastike:

1/3 dl sokeria

1/3 dl tummaa sokeria

1/2 dl omenaviinietikkaa

1/3 dl ketsuppia

2 rkl soijakastiketta (vähäsuolaista)

1 yksikyntinen valkosipuli pilkottuna

Pilko kanat ja laita ne marinoitumaan sweet chili -kastikkeeseen (mukaan voi laittaa vähän valkosipuliakin).

Sekoita kastikeainekset keskenään. Pilko paprikat ja sipuli postimerkin kokoisiksi palasiksi.

Paista kanapalat öljyssä. Lisää joukkoon paprikat ja sipuli ja anna hiukan (ei liikaa) pehmetä. Ota pois pannulta.

Sekoita maissitärkkelys ananasmehuun. Laita kastikeaineet pannulle ja sekoita ananasmehu joukkoon. Lisää kanat ja kasvikset sekaan ja anna muhia hetki.

Tarjoile esim. jasmiiniriisin kera.