Silakan perkaaminen

Silakan perkaamiseen ei tarvita sen kummempia apuvälineitä. Sanomalehteä kannattaa varata työalustan päälle ja joku kippo kylmällä vedellä täytettynä, jossa kalat voidaan huuhtoa. Suomut jäävät kuivuessaan kiinni pintoihin eli siksi lehti alle eikä esimerkiksi tiskipöydällä kannata perkausta suorittaa. Silakan perkaus käy ihan hetkessä paistovalmiiksi. Nopea leivitys ja paisto voi-öljy -seoksessa, niin hyvää tulee. Paistetut silakat voidaan syödä kokonaisena ruotoineen ja pyrstöineen päivineen.

Silakan savustaminen sähkösavustimella

Tässä oiva tapa savustaa tuoreita silakoita ihan sähkösavustimella, joka on muuten yksinkertainen vempain käyttää kenen vaan. Silakan savustusaika on 30 minuuttia tässä ohjeessa, jota on toistettu kerta toisensa jälkeen ja aina onnistunut hyvin. Silakan savustus lämpötila on aika vakio sähkösavustimessa eli sen vuoksi savustus onnistuu hyvällä prosentilla.